Pour 2022, Dame Nature a décidé de nous offrir une vendange exceptionnelle! Exceptionnelle, d'un point de vue qualitatif et quantitatif, nous avons eu la chance de passer au travers des aléas climatiques (gel, humidité trop importante, grêle...). Et malgré un été caniculaire, nous avons obtenu à la veille des vendanges, une récolte très saine à la hauteur des efforts déployés tout au long de l'année. Les dispositifs mis en place pour lutter contre la chaleur tels que les extraits fermentés d'aloe vera ou l'infusion d'achille ont fait leurs effets "crème solaire" protégeant ainsi la récolte de cette chaleur.
Tandis que les premiers coups de sécateurs ont retenti le 29 Août sur le secteur de Vauciennes, nous avons choisi d'écouter notre instinct et d'attendre Samedi 3 Septembre la parfaite maturité des baies sur toutes nos parcelles. A l'image du millésime, la période des vendanges fut plutôt chaude (il est loin le temps des vendanges sous 4 degrés), ce changement climatique nous oblige à organiser la cueillette dès le lever du jour à 6h45 afin de garantir la meilleure qualité des raisins à leur arrivée au pressoir. Au total, nos 3 équipes ont récolté plus de 160 000Kg de raisin qui furent pressurés en 32 marcs.
Le résultat nous offre des moûts fruités et très équilibrés un millésime 2022 qui se promet solaire et nous réserve nous l'espérons de belles surprises!
